CEREMONIAL GRADE, HAUSMISCHUNG
STILLPOINT
Sanft und harmonisch mit einem lang anhaltenden Umami-Finish.
Details
Eine eigens kreierte Mischung aus Matcha aus Kagoshima, Shizuoka und Miyazaki, komponiert von japanischen Teemeistern, deren Handwerk auf eine über hundertjährige Geschichte zurückblickt. Geliefert wird sie in unserer eigens gestalteten Dose mit Deckel. Sie schützt den Matcha vor Feuchtigkeit und bewahrt seine Qualität.
Charakter
(UMAMI)★★★★★
Wer ihn herstellt
Das Teehaus
Ein traditionsreiches Teehaus aus Shizuoka, das sich seit dem 19. Jahrhundert mit ganzer Hingabe ausschließlich dem Tee widmet, seit jener Zeit, als Japan begann, sich der Welt zu öffnen. Heute führt die vierte Generation dieses Erbe fort. Das Haus errang erste Plätze bei renommierten Teewettbewerben in Tokio und Shizuoka und wurde unter anderem mit dem Preis des japanischen Landwirtschaftsministers ausgezeichnet. Sein leitender Teemeister gewann zudem die nationale Meisterschaft der Teeverkostung.
Wie er gemischt wird
Die Kunst liegt in der Komposition. Boden, Beschattung, Erntezeitpunkt und Trocknung prägen den Geschmack, und keine Ernte gleicht der anderen. Deshalb verkostet der Chashi, der japanische Teemeister, die einzelnen Ernten des Jahres und komponiert daraus jede Mischung mit einem klaren Geschmacksziel. Kein Schritt dieses Prozesses ist automatisiert. Alles beruht auf Erfahrung, feinem Gespür und handwerklichem Können.
Produktinformationen
- Bezeichnung des Lebensmittels
- Gemahlener Grüntee
- Zutaten
- 100% Grüntee
- Allergene
- Keine.
- Nettofüllmenge
- 30g
- Ursprungsland
- Kagoshima, Shizuoka und Miyazaki, Japan
- Mindesthaltbarkeitsdatum und Los
- Auf der Umverpackung aufgedruckt.
- Lebensmittelunternehmer
- Researching Plus GmbH, Am Bonneshof 15, 40474 Düsseldorf, Deutschland
Verarbeitung
Im Schatten gewachsene Teeblätter, sorgfältig von Stielen und Blattadern befreit und anschließend zu feinstem Pulver vermahlen.
So genießen Sie ihn
Pur schlagen Sie 2g Pulver in 60ml Wasser mit 80°C auf, etwa 15 Sekunden lang. Diesen trinkt man ohne Milch, weil das Umami pur am weitesten trägt. Er gibt trotzdem einen tiefen, runden Latte. Nehmen Sie 5g Pulver, schlagen es zuerst mit 150ml Wasser auf, geben 150ml Milch oder Pflanzendrink ins Glas und gießen den Matcha darüber.
Rückverfolgbarkeit
Ceremonial Grade, Hausmischung aus Kagoshima, Shizuoka und Miyazaki, Japan. Gemahlen und abgefüllt im September 2026. Wir kaufen in kleinen Partien und füllen Dosen mit 30g, damit die Dose, die Sie öffnen, so kurz wie möglich mit Luft in Berührung war.
Aufbewahrung
Halten Sie den Deckel fest verschlossen und die Dose kühl und dunkel, fern von allem, was stark riecht. Das Pulver liegt in einem versiegelten Beutel in der Dose. Lassen Sie es im Beutel oder schütten Sie es in die Dose und setzen den Deckel wieder auf. Beides geht. Nach dem Öffnen trinken Sie ihn innerhalb weniger Wochen. Matcha gibt sein Aroma schneller an die Luft ab als die meisten Tees.
So kommt MOKU-AN zu Ihnen
Eine Dose reicht für zwei Wochen voller Matcha-Momente. Wer mehrere Dosen kauft, zahlt pro Dose weniger.
2er-Set, eine Dose und der Shaker
Shaker Sets
Einer der drei Tees zusammen mit dem Shaker, damit Sie ihn ohne Schale trinken können.
2er-Set, Tees nach Wahl
The Duo
Zwei Dosen nach Wahl. Zusammen 30 Schalen Matcha.
3er-Set, jede Teesorte einmal
The Trio
Alle drei Tees, 45 Schalen, einer für den Morgen und einer für den Abend.
So trinken Sie ihn
Vor dem Posteingang. Vor dem Lärm.
01Dosieren
2g
Zwei gestrichene Löffel, etwa 2g.
Lieber einen Latte? Dann 5g. Manche mögen ihn stärker. Spätestens bei der zweiten Tasse wissen Sie es.
02Wasser
80°C / 60ml
Wasser aufkochen und eine Minute stehen lassen.
Tannine verleihen Matcha seine herbe Note. Je heißer das Wasser, desto schneller lösen sie sich. Bei 80°C bleiben sie angenehm zurückhaltend.
03Aufschlagen
15 Sek.
Vor und zurück in Form eines M.
Der Arm bleibt ruhig, nur das Handgelenk arbeitet. Je schneller die Spitzen des Matcha-Besens, desto feiner der Schaum.
04Trinken
Sofort
Genießen Sie den Matcha, solange der Schaum noch steht.
Heben Sie den Matcha-Besen gerade aus der Mitte heraus.
Pur
Zwei gestrichene Löffel Pulver, etwa 2g, in 60ml Wasser mit 80°C. 15 Sekunden aufschlagen, bis sich der Schaum über der Oberfläche schließt. Das Rezept ist für jede Dose im Sortiment dasselbe.
HotTrinken Sie ihn aus der Schale, solange der Schaum noch steht.
IcedAuf die gleiche Weise aufschlagen und anschließend in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gießen.
Latte
Nehmen Sie 5g Pulver und schlagen es zuerst mit 150ml Wasser von 80°C auf. Geben Sie 150ml Milch oder Pflanzendrink ins Glas und gießen Sie den Matcha aus der Schale darüber, damit er seine Textur behält.
Hot LatteErwärmen Sie die Milch, bevor sie dazukommt, dann hält der Schaum.
Iced LatteKühlschrankkalte Milch über Eiswürfel gießen.
Neu bei Matcha? Ein wenig Agavendicksaft nimmt die Kanten heraus.
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FAQ
Wie bereite ich ihn zu?
2g Pulver, Wasser mit 80°C, 60ml und 15 Sekunden mit dem Matcha-Besen. Die ganze Methode steht auf dieser Seite unter „So trinken Sie ihn“. Oder Deckel drauf und im Shaker schütteln.
Worin unterscheidet sich Stillpoint von Waterline?
Stillpoint ist der tiefere und rundere unserer beiden Matcha-Mischungen, mit mehr Umami und weicheren Kanten. Ihn trinken wir pur aus der Schale.
Was bedeutet „ceremonial grade“?
Beschattet gewachsenes Blatt, von Stielen und Blattadern befreit und so fein gemahlen, dass es sich direkt in Wasser aufschlagen lässt. Das ist die Qualität, die zum puren Trinken gemacht ist, und genau deshalb behauptet sie sich auch in Milch.
Wie viele Schalen ergibt eine Dose?
Etwa 15. Eine Schale braucht 2g, und die Dose enthält 30g. Wenn Sie ihn stärker mögen, rechnen Sie mit 10 bis 12.
Wie bewahre ich ihn auf?
Deckel fest zu, kühl und dunkel, fern von allem Duftenden. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Wochen trinken. Matcha gibt sein Aroma schneller an die Luft ab als die meisten Tees.
Kann ich mein Abo pausieren oder kündigen?
Jederzeit, ohne Mindestlaufzeit. Sie können eine Lieferung aussetzen, den Abstand ändern oder in Ihrem Konto kündigen.
